フジワラ通信

クリスマスケーキご予約承り中です。

今年も、岩田屋さんより依頼を受けまして、岩田屋さんの店頭でクリスマスケーキを販売させて頂きます。

今年のフジワラのクリスマスケーキは、見た目はシンプルだけど、ちょっとびっくりの美味しさです。

ホワイトチョコのムース、チョコレートムース、クレームブリュレ、フランボワーズの種入りピューレ、アーモンド粉入スポンジが5層になった、色も味わいも楽しいケーキです。

詳細は岩田屋さんのHPで、どうぞ。

ガトー・ノエル・スペシャル2006
税込4,500円

尚、こちらのケーキは、フジワラではお求め頂けません。
岩田屋さんのみでのお取り扱いとなります。

未分類 | TB(0) | CM(99)

フジワラ特製おせちメニュー

今年発売の「おせち」のメニューが決定致しました！！

・佐賀牛ロース肉のローストビーフ仕立て
・さざえとわかめのシェリーヴィネガーマリネ　カレー風味
・北海道産ホタテ貝柱のムース・きゃべつ包み
・いろいろ野菜の甘酢マリネ・フジワラ風
・豚足と豚耳の自家製ソーセージ
・カナダ産オマール海老のキッシュ
・博多華味鶏もも肉の燻製とじゃがいものリヨネーズ
・ラタトゥイユとモッツァレラチーズのパン粉焼き
・穴子とレンズ豆の赤ワイン煮のテリーヌ
・鳥ミンチ、鳥軟骨、大葉のつみれ　生姜あんかけ
・タラバ蟹のアスピック
・フォアグラのレーズンバター仕立て
・フジワラ特製肉団子
・ノルウェーサーモンの自家製マリネ　タルタル巻き
・スズキとオリーブのローズマリー風味のトマト煮
・特製くりきんとん
・黒豆のチョコレート煮
・ホロホロ鶏の豚肩ロースのパテ
・鱈とじゃがいものブランダードのサンドウィッチ
・フジワラ特製チーズケーキ１ホール

以上20品目です。

※ワインやシャンパンによく合う洋風おせちです。
おせちとしてだけでなく、年越しのパーティーのお料理としても喜んで頂けます。
予約締め切り12月20日

数に限りがございますので、なるべく早めにお問い合わせ下さいませ。

未分類 | TB(0) | CM(0)

2007年版　フジワラ特製おせち♪

レストランフジワラでは昨年初めて、「おせち」を発売させて頂きました。
ご購入いただきました方から、本当にたくさんのお褒めの言葉を頂きました。
又、今年も購入したいとのお問い合わせを多数頂き誠にありがとうございます。

そこで、フジワラは今年もやります！
全て手作りのお料理ですので、たくさんは作れません。
数に限りがございますが、現在ご予約を承っております。
詳しくは、お店までお問い合わせ下さいませ。
TEL　092-711-7600

《２００６年度のメニュー》
・特製佐賀牛みすじ肉ステーキ
・活あわびのポルト酒煮込み
・北海道産ホタテ貝柱のムース・きゃべつ包み
・いろいろ野菜の甘酢マリネ・フジワラ風
・フランス産鴨の自家製ソーセージ
・カナダ産オマール海老のマヨネーズ和え
・博多華味鶏の牛蒡巻き
・白子豆腐
・穴子と筍のコンソメ煮凝り・柚風味
・中トロと雲丹の瞬間スモーク
・蓮根とタラバ蟹のつみれ・生姜あんかけ
・玄海灘鯛の昆布〆・アボガドのタルタル茶巾包み
・フジワラ特製肉団子
・ノルウェーサーモンのマリネ・キャビアまぶし
・北海蛸の炙りとセロリの柚胡椒風味
・特製くりきんとん
・黒豆のチョコレート煮
・ホロホロ鶏の豚肩ロースのパテ
・スパニッシュオムレツ
・フジワラ特製チーズケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上20品目

（本年度のメニューはまだ決定しておりません。）

※ワインやシャンパンによく合う洋風おせちです。気の合う友達と集まって、ワイン片手にお料理をつまみながら楽しく新年を迎えるのもいいですよね！

未分類 | TB(1) | CM(102)

フジワラデザートレシピー集№１

＜ティラミス＞

・　マスカルポーネ２５０ｇ
・　生クリーム２５０ｃｃ
・　板ゼラチン（水でふやかした物） 1.5枚
a　卵黄５ヶ
a　グラニュー糖６０ｇ
a　水５０ｃｃ
b　卵白４ヶ
b　グラニュー糖５０ｃｃ
・　スポンジケーキ２枚分
c　コーヒー（インスタント）１００ｃｃ
c　グラニュー糖１００ｇ

（１）　マスカルポーネをポマード状に軟らかくしておく

（２）　生クリームを６分立てにします。（クリームのつのがおじぎする状態）

（３）　aをボールに入れホイッパーでモッタリするまで泡立てます。
（４）　bも同様に角が立つまでホイップします。

（５）　マスカルポーネと生クリームをボールで軽く混ぜ合わせる。そこに（３）を加え半分くらい混ざり合ったら（４）を加えさっくりと合わせます。注）あまり混ぜすぎない様に！

（６）　バットにスポンジを敷きｃで作ったシロップをしっかり染み込ませます。２層に仕上げます。

（７）　仕上げに粉コーヒーをかけ仕上げます。冷蔵庫で１時間寝かせます。